Cake Nordique

Pour 4 personnes

Temps : 1h

Ingrédients :

Pour le cake :

• 3 œufs

• 150g de farine de blé

• 1 sachet de levure

• 8cl d'huile d'olive

• 13cl de lait d'avoine

• 100g de gruyère râpé

• 100g de crevettes cuites et décortiqués

• 1 poivron rouge

• 1 càc d'origan

• 1 càs de curry

• 1 càs de paprika

Pour le crème :

• 125g de ricotta

• 1 trait de jus de citron

• 1 pincée de sel

• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon

• 2 pincées de gingembre râpé

• 4 feuilles de basilic ciselées

• 6 noix de pécan concassées

Préparation :

Pour le cake :

1. Préchauffez votre four à 180 °c (th.6).

2. Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine, la levure, l'huile d'olive, le lait d'avoine, le gruyère ainsi que le curry à l'aide d'un fouet.

3. Coupez les crevettes en petits morceaux et faites les revenir dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive, une cuillère à soupe de paprika ainsi que l'origan.

4. Coupez le poivron en dés et faites le revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

5. Incorporez les crevettes et les poivrons dans la préparation. Bien mélangez.

6. Versez le tout dans un moule à cake beurré et enfournez à 180 °c pendant 30 min.

Pour la crème :

1. Mélangez la ricotta avec le jus de citron, le sel, la moutarde de Dijon, le gingembre râpé, le basilic ciselé, ainsi que les noix de pécan concassées.

2. Réservez au frais

Montage :

1. Une fois votre cake cuit, laissez-le refroidir, puis démoulez-le.

2. Coupez-le en deux horizontalement pour y incorporez votre crème à la ricotta.

3. Refermez le cake, puis dégustez !