Gâteau Yaourt Fleurs de Sureau et Acacia

Pour 4 à 6 personnes

Temps : 45 min

Ingrédients :

• 1 pot de yaourt de brebis

• 1 pot de sucre glace

• 1 pot d'amande en poudre

• 2 pots de farine complète (ou autre)

• 1/2 d'amande en poudre

• 1/2 d'huile d'olive

• 1/2 pot d'huile de coco ramollie

• 3 œufs

• Un zeste d'orange bio

• Quelques fleurs de sureau

• Quelques fleurs d'acacia

• 1 sachet de poudre à lever

• 1 petite pomme

• Un peu d'huile de coco pour le moule

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°c (th 6/7). Utilisez le pot de yaourt comme verre doseur tout au long de la recette.

2. Versez le yaourt dans une jatte, puis après avoir rincé le pot, ajoutez le sucre et les oeufs jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.

3. Ajoutez la farine et la levure, mélangez de nouveau puis ajoutez l'huile d'olive et coco, ainsi que le zeste d'orange.

4. Égrenez les fleurs de sureau dans la pâte et coupez quelques fleurs d'acacia. Mélangez délicatement.

5. Huilez votre moule à cake puis versez votre mélange dedans.

6. Déposez des petits tranches de pommes qui se déposeront au fond.

7. Cuire votre gâteau 35 min.

8. Démoulez et décorez de fleurs restantes.

PS : Ce gâteau fin et délicat satisfera les palais les plus raffinés ~ Catherine