Maki Crêpe

Temps : 40min

Pour 15 makis

Ingrédients :

La crêpe

• 250g de farine

• 450ml de lait d'épeautre

• 2 càs de sucre de coco

• 4 oeufs

• 1/2 càc de vanille en poudre

• Huile de coco

La garniture

• 1 figue fraîche

• 1 banane

• 1 kiwi jaune

• 20g de beurre de cacahuètes

• 20g de noix concassées

• 5g de noix de coco râpées

Préparation :

Les crêpes

1. Mélangez tous les ingrédients secs ensemble puis rajoutez les œufs et le lait (laissez tiédir le lait pour éviter les grumeaux).

2. Étalez une louchée de pâte sur une poêle préalablement huilée de coco.

3. Faites cuire à feu doux, retournez la crêpe quand elle se condense uniformément.

La garniture

1. Parallèlement coupez en petits morceaux les fruits et concassez les noix avec un couteau chef pour plus de facilité.

2. Une fois la crêpe cuite, déposez-la sur une assiette et laissez-la refroidir 1 minute. Une fois fait, coupez la en grosses bandes d'environs 5cm chacune. Étalez 1 càc de beurre de cacahuète sur la longueur.

3. Remplissez modérément de garniture (pour fermer plus aisément la crêpe) et enroulez délicatement la crêpe du haut vers le bas.

4. Piquez avec un cure-dent le bout de la crêpe pour la faire tenir, saupoudrez de noix concassées et de noix de coco puis réservez.

5. Répétez l'opération autant de fois que possible.

Vous pouvez servir en dessert ;)