Moelleux Betteraves et pépites de chocolat

Pour 5 personnes : Durée : 30 min

Valeurs nutritionnelles (du gâteaux) : Calories: 1 155 kcal Glucides : 250 g Lipides : 41 g Protéines : 26 g

Pour une part (50g) : 126 kcal

Ingrédients :

• 30 ml de huile de coco / olive

• 50 g de cassonade

• 2 oeufs

• 30 ml de lait d'avoine

• 90 g de betteraves cuites

• 1 banane

• 100 g de farine d'épautre

• 5 g de levure chimique

• 1 pincée de cannelle

• 1 pincée de noix de muscade

• Quelques pépites de chocolat noir

Préparation :

1. Après avoir ramollie votre betterave et la banane dans une casserole afin qu’elles soient bien tendres, mixez-les à l’aide d’un blender. Réservez. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

Placez dans un saladier la cassonade et l’huile de coco, fouettez le mélange.

2. Ajoutez les jaunes d’oeufs et le lait à température ambiante, mélangez à nouveau. Puis ajoutez la betterave en purée, fouettez le mélange.

Terminez en ajoutant les ingrédients secs : la farine, la levure et les 2 épices.

3. Parallèlement, montez les blancs en neige pour qu'ils soient bien fermes. Incorporez délicatement ces blancs à l’aide d’une maryse. Rajoutez les pépites de chocolat et mélangez. Remplissez le moule préalablement beurré.

4. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C durant 30 minutes.

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