Spaghettis Tofu, et Epices du Soleil

Pour 3 personnes

Temps : 20 min

Ingrédients :

• 150g de pâtes fraîches complètes

• 1 tomate

• 2 courgettes

• 1/2 tofu nature

• 3 jaunes d’œufs (sauf pour les vegans, on peut remplacer par des graines de chia pour l'apport de protéine)

• Huile de coco (ou autre)

• 1 càs de curry

• 1 càc de cumin

• 1 càc de paprika

• 1 càc de gingembre en poudre

• 1 càc d'origan

• 1 càs de sésame

• 10g de poudre de baobab (facultatif, je vous en expliquerai les bénéfices dans une prochaine recette qui requiert son utilisation complète)

• Sel, poivre (avec modération, les épices remplace le sel)

Préparation :

1. Chauffez 2 poêles avec un fond d'huile de coco, dans l'une d'elle rajoutez le curry, le cumin, le paprika, le gingembre puis mélangez légèrement. Dans la seconde, rajoutez les courgettes préalablement lavées et coupées en petits morceaux. Faites revenir puis ajoutez l'origan. (Si vous n'avez pas 2 poêles, commencez la préparation avec les courgettes).

2. Rajoutez le tofu coupé en dés dans la poêle où se trouvent les épices.

3. Faites revenir régulièrement le tofu afin qu'il s'imprègne bien des épices et atteigne une couleur dorée de chaque côté du dés.

4. Au bout de 10 min, rajoutez un fond d'eau sur les courgettes et couvrez à feu doux.

5. Commencez à faire cuire vos pâtes (aucun besoin de vous expliquer comment je pense ^^)

6. Arrêtez la cuisson du tofu et des courgettes 5 min après la mise en cuisson des pâtes.

7. Mélangez les pâtes avec les courgettes, puis coupez une tomates en tranche et déposez-là sur les pâtes ainsi que le tofu, parsemez de sésame.

8. Pour les protéines, rajoutez un jaune d’œuf cru par-dessus (les vitamines et oméga 3 sont dégradés par la cuisson, il est donc préférable de manger le jaune d’œuf liquide).

Bonne dégustation ;P