Tarte aux Courgettes et sa Mousse de Carottes au Cumin

Pour 4 personnes

Temps : 1h05

Ingrédients :

• 1 pâte brisée

• 7 petites carottes

• 2 courgettes

• 1 paquet entier de tofu soyeux

• 1 oeuf entier

• Huile de coco (ou autre)

• Origan

• Cumin

• Sel, poivre

Préparation :

1. 1. Préchauffez votre four à 180°c, déposez la pâte sur un moule à tarte et enfournez pour une précuisson de 5 min environ.

2. Épluchez les carottes et coupez-les en morceaux grossièrement. Ensuite faites-les cuire dans une poêle avec un fond d'eau recouvrant partiellement les carottes, 1/2 càc de cumin, sel et poivre.

3. Parallèlement, coupez les courgettes en 2 dans la longueur, et à l'aide de la mandoline, râpez les moitiés de courgettes en fines tranches.

4. Au bout 15 min, les carottes doivent avoir une consistance pas trop ferme pour les mixer avec le tofu, 1 càs cumin et l’œuf, à l'aide d'un mixeur. Vous devez obtenir une texture assez liquide mais compacte.

5. Déposez votre appareil (le mélange de carottes) sur la tarte, avant de déposer les courgettes, mélangez-les dans un récipient avec 2 càs d'huile, 1 càs d'origan, du sel et du poivre.

6. Finalisez la présentation de la tarte en déposant les tranches de courgettes en faisant en sorte que chaque tranche superposent la précédente et ainsi de suite jusqu'à laisser un trou de petite taille pour la rose.

7. Pour la rose, alignez 5 tranches de courgettes en faisant attention que chaque moitié recouvrent celle de la précédente. C'est une technique pas si simple, donc prenez votre temps pour rouler les tranches de courgettes vers l'intérieur pour former la rose, puis déposez-là au milieu de la tarte. (Vous pouvez vous féliciter si c'est réussi aha)

8. Enfournez pour 20 min ou plus si jamais l'intérieur de la tarte n'est pas cuit.

Dégustez c'est mérité ;)