Whoopies Pies VG

Pour 12 Whoopies

Temps : 1h30

Ingrédients :

Le biscuit

• 80ml d'huile végétale

• 100g de sucre

• 1/2 sucre vanillé

• 250ml lait d'amande

• 175g de farine d'épeautre (ou autre)

• 50g de cacao maigre en poudre

• 1 càc poudre à lever

• 1/2 bicarbonate de soude

• 1 pincée de sel

La crème

• 1 citron

• 4 petits suisses

• 4 càs de sucre glace

Préparation :

1. Dans un saladier, mélanger l'huile avec le sucre, la vanille et le lait d'amande. Mélanger les ingrédients secs dans un autre contenant, puis les incorporer au premier mélange. Bien fouetter.

2. Former des petits disques sur une plaque couverte de papier cuisson, à l'aide d'une cuillère à soupe ou une poche à douille (je conseille la cuillère à soupe pour ceux qui manie pas très bien la poche), puis cuire pendant 10-15min à 180°C

3. Pour la crème : Fouettez rapidement en ajoutant les petits suisses et le sucre glace et un peu de jus de citron. Incorporez les fraises et réservez 30 min au frais.

4. Garnissez une face de biscuit de crème puis recouvrez d’un autre biscuit.